Dernière mise à jour le 15 janvier 2025
Vous souhaitez être partie prenante dans l’approvisionnement de la restauration collective et notamment dans vos cantines scolaires ? Vous souhaitez savoir qui sont les producteurs susceptibles de répondre aux appels d’offre pour assurer l’approvisionnement ? Vous avez besoin de situer les producteurs à l’échelle de votre commune ? La Chambre d'agriculture de Bretagne est à vos côtés pour vous aider à améliorer l'autonomie alimentaire des cantines scolaires tout en soutenant les circuits courts et les producteurs du territoire.

L'équipe SAVOUREZ LA BRETAGNE de la Chambre d'agriculture de Bretagne vous accompagne dans vos démarches d'approvisionnement alimentaire local et durable et met à votre disposition les services suivants :
1. Vous recherchez des producteurs locaux ?
La Chambre d’agriculture de Bretagne dispose d'un module de recherche permettant de localiser les producteurs sur votre territoire. Cet outil permet :
- Identifier les exploitations agricoles et les filières locales qui peuvent répondre aux besoins de votre restauration collective, qu'il s'agisse de produits frais, de viande, de produits laitiers ou de légumes de saison.
- Accéder à des ressources pratiques
2. Comment rediger un appel d'offre ?
L'un des aspects clés de l'approvisionnement est la rédaction d'appels d’offres qui respectent les objectifs locaux et environnementaux. La Chambre d'agriculture vous accompagne dans ce processus :
- en apportant un soutien à la rédaction des appels d’offres : Cela vous permet de formuler des appels d'offres clairs, précis et conformes aux exigences légales tout en intégrant des critères de durabilité et de soutien à l'économie locale.
- en proposant des modèles et des exemples : Vous pouvez bénéficier de modèles ou de guides pour vous aider à rédiger vos appels d’offres de manière à encourager des pratiques alimentaires responsables, tout en veillant à répondre aux attentes des administrés.
3. Suivi et analyse des achats :
Une fois les appels d'offres lancés et les fournisseurs sélectionnés, il est important de suivre et d’analyser l’impact des choix réalisés. La Chambre d'agriculture vous accompagne dans cette démarche par :
- Analyse de la demande de produits alimentaires : Ils vous aident à comprendre et analyser vos besoins spécifiques en matière de produits alimentaires en fonction de la quantité et de la variété nécessaires pour les cantines scolaires.
- Audit des achats effectués : Après la mise en place de votre approvisionnement, un audit permet de vérifier l’efficacité de l'approvisionnement local, les économies réalisées, et l'impact environnemental.
- Proposition de plan d’action : En fonction des résultats de l’audit, des recommandations pratiques sont faites pour améliorer le processus d’achat, augmenter la part de produits locaux dans les menus, ou optimiser les coûts et la logistique.
Nous contacter
Stéphane SOUNDRON
Coordinateur PAT Bretagne Centre