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Huîtres gratinées au four


Ingrédients  

- 12 huîtres charnues,
- 1 petit pot de crème fraîche,
- 10 cl de vin blanc,
- 3 échalottes,
- 1 poignée de gruyère rapé,
- chapelure.


Préparation

Prendre une douzaine d'huîtres charnues, les ouvrir et les retourner pour qu'elles se vident de leur eau.

Pendant ce temps melanger un petit pot de crême fraîche épaisse avec 10 cl de vin blanc sec, trois échalotes finement coupées, ainsi qu'une poignée de gruyère rapé.

Mettre une cuillerée du mélange par huîtres, 

Disposer, les huîtres sur une plaque de four, les recouvrir d'un peu de chapelure, 

Les passer au four une douzaine de minutes sur grill.
 

Crédits

Cette recette nous a été proposée par "Larmor Ostrea", producteur à Belz (56).



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